Barstoler kan kategoriseres etter hovedmaterialer: barstoler i stål og tre, barstoler i massivt tre, barstoler i bentwood, barstoler i akryl, barstoler i metall, barstoler i rotting, barstoler i skinn, barstoler i stoff og barstoler i plast. Vanlige metallmaterialer inkluderer rustfritt stål og aluminiumslegering; Vanlige trematerialer inkluderer furu, eik og valnøtt; plastmaterialer inkluderer PVC og PP; og stoffmaterialer inkluderer bomull, lin og skinn. Komposittmaterialer som kombinerer fordelene med flere materialer (som glassfiber) er også tilgjengelig.
Barstoler kan også kategoriseres etter ytelse: pneumatisk høyde-justerbare barstoler, spiralhøyde-justerbare barstoler, svingbare barstoler og faste barstoler.
Ved strukturell utforming kan de deles inn i stålrørstoler med sentral-akse med sving- og justeringsfunksjoner, og faste barstoler i tre med høye-ben.